Пельмени на кефире
Тип:
Вторые блюда
Время:
60 минут
Сложность:
Средне
Порций: 6
Мясо
Пельмени на кефирном тесте с мясом и грибами — то блюдо, которое непременно стоит приготовить и попробовать. Тесто на кисломолочной основе получается мягким и в меру крутым, его легко раскатать до такой толщины, чтобы после варки оно было тонким, но и не разваривалось.
Сочетание мясного фарша и грибов в начинке придает блюду сочность и особый вкус. Предлагаем использовать и сухие, и свежие грибы, но вы можете взять только один вид — предпочтительней сухие, ведь вам понадобится грибной отвар.
Ингредиенты
Пшеничная мука2,5 стак.
Яйцо2 шт.
Кефир0,5 стак.
Говяжий фарш300 г
Шампиньоны200 г
Сушеные грибы50 г
Лук1 шт.
Подсолнечное масло2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Сушеные грибы залейте кипятком и оставьте на несколько часов. Затем отварите их до готовности и мелко нарежьте. А отвар остудите.
- 2Яйца смешайте со щепоткой соли и кефиром. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Когда хорошо его вымесите руками, накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
- 3Мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле. Выложите на тарелку. Следом за луком отправьте на сковороду свежие грибы, нарезанные небольшими кусочками. Немного посолите. Потом добавьте сушеные грибы, лук и готовьте вместе около 4 минут.
- 4Соедините фарш с грибами, добавьте соль и перец, влейте небольшое количество грибного отвара. Тщательно перемешайте начинку.
- 5Раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт. Вырежьте стопкой кружочки. Выложите на подготовленное тесто начинку и защипните края пельменей.
- 6Вскипятите воду, посолите. Варите пельмени в кипящей воде 5–6 минут после всплытия.
Готовые пельмени подавайте горячими с растопленным маслом и сметаной. Вы и ваши домашние оцените потрясающее сочетание мяса с грибами в одном блюде. Готовьте, делитесь вечатлениями в комментариях, а рецептом — на своей странице в соцсети.
