Пасхальная выпечка «Цветок»
Тип:
Десерты
Время:
90 минут
Сложность:
Средне
Порций: 10
Выпечка
Десерты
Детские блюда
Приготовить кулич на Пасху — общеизвестная кулинарная традиция. Редакция «Со Вкусом» уже несколько раз делилась с вами простыми рецептами вкусной выпечки и топинга для нее. Но часто бывает так, что на это нет времени или пока недостаточно опыта. Именно по этой причине мы предлагаем вам начать с пасхальной выпечки «Цветок».
Тесто такое же мягкое и пышное, в начинке те же любимые цукаты и изюм, и, если хочется, то всегда можно полить глазурью. Пирог «Цветок»… Оригинальное название. А вид еще лучше! К тому же в любой другой день вы можете приготовить его с другой начинкой: вареньем или маком, например.
Ингредиенты
Яйцо3 шт.
Подсолнечное масло20 г
Сливочное масло70 г
Сахар1 стак.
Соль1 щеп.
Пшеничная мука5 стак.
Дрожжи40 г
Изюм70 г
Цукаты50 г
Ванильный сахар1 ч. л.
Корица1 ч. л.
Молоко1 стак.
Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Чтобы приготовить пирог в виде цветка, растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте к ним 1 ст. л. сахара и 2,5 стакана муки. У вас получится тесто как на оладьи.
- 2Накройте опару салфеткой и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа. В момент максимального подъема на поверхности готовой опары появляются морщинки.
- 3Разотрите 2 яйца с остальным сахаром. Добавьте соль и всё хорошенько размешайте.
- 4Растопите сливочное масло (50 г). Остудите его до комнатной температуры.
- 5Добавьте яичную массу в опару. Затем введите туда оставшуюся часть муки. Перемешайте всё. В самом конце добавьте растопленное сливочное масло. Оставьте в теплом месте еще на 1,5–2 часа.
- 6Промойте и обсушите изюм. Измельчите цукаты.
- 7Растопите еще 20 г сливочного масла. Охладите его. У вас осталось одно яйцо: отделите белок от желтка.
- 8Для пасхального пирога раскатайте тесто в пласт. Примерная толщина — 0,5 см. Смажьте его остывшим маслом. Равномерно распределите цукаты и изюм. Посыпьте их корицей и ванильным сахаром. Сверните рулет. Смажьте края яичным белком. Защепните рулет так, чтобы получился круг.
- 9Смажьте противень подсолнечным маслом. Перенесите сверху рулет. Смажьте взбитым яичным белком. С помощью ножниц сделайте надрезы по кругу. Оставьте пирог в теплом месте еще на 20 минут.
- 10Смажьте пирог взбитым белком. Выпекайте 20–25 минут при 190–200 °С.
Достаньте готовую выпечку из духовки. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 15 минут. Затем смажьте остывший пирог глазурью, взбитым белком или растопленным шоколадом. Присыпьте пасхальными украшениями или, как вариант, цукатами. Рецепт пасхальной выпечки вам понравится! Разве им не стоит поделиться с другими?
